Als stoffen met elkaar reageren ontstaan er nieuwe stoffen. Uit de reactievergelijking kunnen we niet enkel afleiden welke stoffen er reageren en welke stoffen er ontstaan, maar ook de hoeveelheden die reageren en ontstaan.

a A	+	b B	→	c C	+	d D
a deeltjes A	+	b deeltjes B	→	c deeltjes C	+	d deeltjes D
a.NA deeltjes A	+	b.NA deeltjes B	→	c.NA deeltjes C	+	d.NA deeltjes D
a mol A	+	b mol B	→	c mol C	+	d mol D

deeltjes = atomen, moleculen, ionen, formule-eenheden
N_A = getal van Avogadro = 6,02.10²³

Samengevat

Stoichiometrie
Bij het uitvoeren van stoichiometrische berekeningen werken we dus nooit met massa’s, maar altijd met stofhoeveelheden.
Indien nodig zetten we eerst de massa om in een stofhoeveelheid, voeren dan de stoichiometrische berekeningen uit en zetten, indien nodig, achteraf de stofhoeveelheden terug om in massa’s.
Enkel voor gassen kunnen de stofhoeveelheden rechtstreeks omgezet worden in volumes.